Vandbakkelser på mors fødselsdag

Cirka 9 stk. 
Forberedelsestid: 1 times tid

Ingredienser 

• 100 g smør/margarine
• 2 dl vand
• 150 g mel
• 1 spsk kartoffelmel
• 3-4 æg
• Evt. flødeskum og glasur 

Fremgangsmåde 

1. Smelt smørren, kom vandet i og bring det i kog
2. Tilsæt melet lidt af gangen under hurtig omrøring 
3. Gryden tages af varmen og køles i 5-10 minutter
4. Æggene tilsættes et af gangen, og der piskes med håndmixer cirka i et minut for hvert æg
5. Til sidst tilsættes der kartoffelmel, og der piskes en sidste gang
6. Dejen er færdig når den er blevet til en tyk cremet masse, som selv kan holde faconen
7. Der sættes klatter af dej med to spiseskeer på en bageplade
8. Vandbakkelserne bages først ved 225 grader i 8-10 minutter
9. Derefter skrues der ned på 180 grader og vandbakkelserne bager efterfølgende i 18-20 minutter
10. Afkøl bollerne på en rist og opbevar dem i en tætsluttende beholder
11. Skær evt. vandbakkelserne op og kom pisket flødeskum i og mørk glasur på låget inden servering

Vigtigt

I løbet af bagningen må du ikke åbne ovnen, fordi de dermed kan falde sammen - vent til de er helt færdige

Dejen inden tilsætning af æg 

My instamonth #1

// Jeg blev 20 år / Til mors dag bagte jeg chokoladehorn / Jeg holdte fødselsdag / Vi har fundet en ny mis, vi skal have midt i sommerferien (Ludvig) / Jeg var til galla på skolen / Jeg fik en rose af min galla partner og gode klassekamerart / Jeg fejrede sidste skoledag med klassen / Jeg var til Bettinas 20 års fødselsdag med kagebord / Jeg grillede skumfiduser over bål med Pernille og Bettina //

20 års fødselsdag hos Bettina

Cheesecake / Cookies / Hindbær cupcakes / Jordbær m. chokolade / Frugtfad  / Fødselsdagsboller / Chokolade macarons / Chokoladekage med chokolademousse

Jeg var i weekenden i Struer og fejre en af mine bedste veninders 20 års fødselsdag. Jeg kørte op til hende lørdag aften, og søndag hjalp jeg så hendes mor og hende selv med at lave det store fødselsdagsbord. Vi fik bagt macarons, dyppet jordbær i chokolade, bagt cupcakes og hendes mor havde ordnet resten dagen forinden. Ved tre tiden kom der en flok af hendes veninder, og vejret var perfekt til at sidde ude på terrassen - så det var en super hyggelig fødselsdag.

Fødselsdagsønsker 2013

Der er ikke lang tid jeg snart kan sætte flueben ved mine 19 år, som tiden dog flyver afsted. Føler lige jeg er blevet 18, men det er altså ved at være et år siden nu. Her får i lige mine ønsker, det er jo altid rart med lidt inspiration.

Maxi kjole // Ur // Kamera stativ // Sort høj gummistøvle // In-ears headphones // Vinter støvle // Denim korte shorts // Ærmeløs skjorte // Taske // Løbetights // Denim jakke // Jogginbukser // Halskæde // Sandaler // T-shirts m. print // Denim skjorte // Neglelak

Græsk tærte med tzatziki

Den færdige tærte

Til min fars 50 års fødselsdag havde min mor bikset denne lækre græske tærte sammen, og her på min fridag fandt jeg så nogle rester af fyldet, hun ikke havde fået brugt, og så ville jeg da lige lave en lignende tærte ;-) Den er super nem at lave, og smager fantastisk! 

Ingredienser

Dej

• 100 gram Grahamsmel
• 150 gram Hvedemel 
• 125 gram Smør
• ½ tsk Groft salt
• 4 spsk Vand

Fyld

• 450 gram Hakket oksekød
• 2 Løg
• 1 Rød peberfrugt
• 4 Hvidløg
• Salt, peber, timian
• Olie til stegning

Desuden

• 3 Æg
• 2 dl Mælk
• Revet ost

Tzatziki 

• 1 Agurk
• 1-2 dl Creme fraiche 
• 1-2 Hvidløg
• Salt, peber

Fremgangsmåde

Dej

Kom de to slags mel i en skål sammen med salt og smør. Brug fingrene til at ælte smørret sammen med melet, sådan at dejen får en grynet konsistens. Tilsæt vandet og saml dejen. Smør en tærte form med olie, og tryk dejen ud i formen. Prik dejen over det hele med en gaffel, sæt tærten i en kold oven, og skru op på 200 grader, lad den bage i 20 minutter. 

Fyld

Hak løgene fint, og sauter dem i en gryde sammen med olie. Tilsæt det hakkede kød, og steg det til det er grynet. Hak peberfrugten i småstykker, og tilsæt det sammen med pressede hvidløg. Krydr fyldet med salt, peber og timian. Lad det stege et par minutter, rør af og til. Smag fyldet til, og lad det køle lidt af. Kom derefter fyldet i den bagte tærteform. 

Desuden

Pisk æg og mælk sammen med en gaffel. Hæld det udover fyldet i tærteformen. Drys tærten med revet ost. Sæt tærten tilbage i ovnen, ved 200 grader og lad den være der til æggemassen er færdig (ikke flydende, men fast). Cirka 25 minutter. Tag tærten ud og lad den stå i 10 minutter, inden den serveres. 

Tzatziki 

Riv agurken på et rivejern og pres saften ud mellem hænderne. Bland creme fraiche med agurk (tilpas mængden med mængden af agurk). Tilsæt hvidløg, salt og peber. Smag til, og lad den gerne stå 20-30 minutter, tildækket i køleskabet, før servering. 

Beklager det ucharmerende billede, glemte at tage et billede af min første portion ;-)