Svampede boller med hytteost

Ingredienser

• 50 gram gær
• 5 dl lunkent vand
• 450 gram hytteost
• 2 spsk sukker
• 2 tsk salt
• 3 dl solsikkefrø (eller andre frø) 
• 3 dl durummel
• 6+ dl hvedemel

Fremgangsmåde

Gæret opløses i det lunkne vand. Tilsæt hytteost, sukker og salt. Rør godt rundt. Tilsæt kernerne og durummel, og derefter hvedemelet lidt af gangen. Ælt dejen godt igennem med røremaskine. Dejen skal stadig være klistret inden den sættes til hævning minimum 1 time. Efter hævning formes der boller med to spiseskeer af dejen og de sættes på en bageplade. Lad dem efterhæve en halv time. Pensel med æg, mælk, A38 eller hvad du nu lige har og drys med solsikkekerner. 

Bag bollerne ved 200 grader varmluft i omkring 20 minutter. 

Saltmandler

Hvis der er noget jeg ikke kan lade være med, så er det at gå og småspise i løbet af dagen. Og mandler er noget af det jeg holder mest af, og for ikke at 'gå død' i dem bliver man jo nød til at pifte dem op engang imellem. Her er opskriften på de lækreste og nemmeste saltmandler, en super god snack.

Det skal du bruge

• 300 gram mandler
• 6 spsk salt
• 6 dl kogende vand

Sådan gør du

Opløs saltet i en skål sammen med det kogende vand. Når saltet er opløst tilsættes mandlerne, rør rundt så alle mandlerne er dækket af saltvand. Lad mandlerne trække i vandet i 20-25 minutter. Rist dem derefter i ovnen i 5-8 minutter ved 200 grader, til de dufter og er let gyldne indeni. Rør evt. i mandlerne halvvejs under bagningen - så de ristes nogenlunde jævnt. 

Drys evt. ekstra salt udover mandlerne når de er bagt færdige. Her kan der også tilsættes anden smagsvariant, paprika, chilipulver, karry, kakao eller noget helt andet - kun fantasien sætter grænserne.

Knækbrød

Ingredienser

• 1 dl Hørfrø
• 1 dl Sesamfrø
• 1 dl Solsikkefrø
• 1 dl Hvedemel
• 2 tsk Bagepulver
• 1/2 tsk Salt
• 1/4 dl Olie
• 1 dl Vand 

Fremgangsmåde

Alle frøene blandes godt og grundigt sammen. Derefter fordeles dejen i to, og kommes på to stykker bagepapir, og knækbrødet rulles ud ved at ligge et ekstra stykke bagepapir over dejen og derefter rulle den tynd med en kagerulle. Husk derefter at ridse passende stykker i knækbrødet, inden det bages cirka 15 minutter ved 200 grader.